2013年旅游餐饮调查报告

　　(二)团队游遇冷、散客爆棚，网络在线预订方式顺应用户需求

　　根据国家统计局和国家旅游局公布的数据，《旅游法》实施后的首个黄金周，全国共接待游客4.28亿人次，比2012年中秋节国庆节假期增长0.7%。其中国内散客游比例已达到70%左右，散客旅游正成为市场主体。究其原因，《旅游法》实施后禁止旅行社通过安排定点购物和另行付费旅游项目获利的经营模式，引发旅游市场“洗牌”。对于游客来说，最直接的结果是旅游团价格涨价。“十一”期间，传统的观光团队游客大大减少，而散客则出现了前所未有的井喷。

　　散客自由行是在线旅游行业一直以来的优势业务。在不少传统旅行社团队报名人数大幅下降的同时，在线旅游游客量不降反升，以新的业务模式和产品结构迎来新一轮发展机遇。团队游价格的上升，进一步有利于自助游和自由行产品。总体来看，《旅游法》颁布实施后市场更加规范，国民旅游需求保持旺盛，市场也将持续健康发展。行业人士认为，《旅游法》将会加速旅游市场转型升级，加快旅游消费向互联网甚至移动互联网转移。低价团被禁止使得自由行直观报价优势开始显现，对散客市场和网络预订非常有利。

　　然而对习惯了“保姆”式的团队游的消费者而言，突然要改为“自力更生”的自由行，也让不少游客非常不适应。车票告罄、机票价格飙涨、旅游景点人如潮涌、出外人数激增带来的行路难、住宿难、用餐难、购票难等社会性问题更加凸显。散客时代无论对于旅游景区、政府还是旅游企业来说，都面临更大的挑战和考验。中国旅游研究院院长戴斌认为，《旅游法》重点解决了团队游客的问题，但是对散客关注不够。散客的权益如何保障，将是中国旅游业下一步需要研究的课题。

　　(三)国人出境游创历史新高，文明旅游成舆论热点

　　目前，已有150个国家和地区成为中国公民出境旅游目的地。2012年，中国公民境外旅游消费达1021亿美元，对全球国际旅游消费增长贡献率超过30%。面对拥挤的国内景区以及昂贵的出境团队游，很多游客纷纷在黄金周期间选择出境自由行，人数首次超过团队游成为出境游主力。随着签证政策不断放松以及中产阶级规模的不断壮大，中国网民的出境游涨幅尤为迅速。

　　10月9日，中国国家旅游局局长邵琪伟在芝加哥表示，今年中国公民出境旅游人数将首次超过9000万人次，2014年有望突破一亿人次。十一黄金周的热度继续向全球蔓延，出境旅游人数再创历史新高，尤其是中短程旅游增幅较大。其中，东南亚市场上升2~4成，赴台游市场上升约3成，韩国游上升约4成。出境旅游中，4~6天的中短线游是主流，港、澳、台和韩日仍是最热门目的地。普吉岛、济州岛、长滩岛为最热海岛线路，欧洲海岛游成为市场新宠。

　　随着有能力、有意愿出境旅游的中国人越来越多，国人在境外的一些不文明的行为屡次成为舆论关注的焦点，“文明旅游”成了一个颇受关注的话题，对此国家旅游局也发布了《中国公民出境旅游文明行为指南》。本次调查中，六成以上受访者对这份指南表示认可，认为其有利于提高中国公民素质，对提高中国公民的道德观念可以起到一定的作用。但也有三成受访者认为说起来容易做起来难，既需要政府和经营单位的引导和教育，也需要景区的适当警示以及人性化管理。

　　(四)消费者关注景区安全，对景区体验环境提出高要求

　　全国假日办发布的2013年“十一”期间投诉数据显示，今年黄金周期间共接到投诉284件，其中景区景点122件，占投诉总数43%;旅行社73件，占投诉总数25.7%;网络预订28件，占投诉总数9.9%;宾馆饭店25件，占投诉总数8.8%;旅游交通23件，占投诉总数8.1%。对比2012年的投诉信息发现，涉及景区景点和旅行社的投诉量均有大幅上升。其中，涉及景区景点的投诉量增长了34%(2012年为91件);涉及旅行社的投诉量更是高达去年的2.7倍(2012年为27件)。

　　随着出游人数的持续增长，景区的综合接待能力的瓶颈效应愈发明显，比较突出的是景区客流、车辆过于集中，游客分流、车辆疏散效果欠佳。部分景区的预警和控制疏导机制尚不健全，突发事件处置能力尚需加强，旅游服务质量有待改善。

　　本次调查结果显示，消费者对于景区各要素的重视程度依次为：安全70.46%、体验环境53.54%、基础设施51.08%、服务设施50.15%、41.23%，其中景区安全连续两年成为消费者最看重的因素。

　　图二、游客最看重的旅游景区要素

　　通过对不同性别消费者的选择进行分析，我们发现男性更注重基础设施和服务设施，女性更偏重于体验环境、安全、卫生，这也与女性自身敏感和注重体验的特点相关。而不同年龄的消费者也体现出不同的偏好，35岁以下的年轻人更注重于体验环境，而35岁以上的消费者对于景区安全和基础设施要素更为看重。