8月18日，以“生态贵椒·香辣天下”为主题的第5届贵州·遵义国际辣椒博览会(简称“辣博会”)在遵义市新蒲新区开幕，国内知名辣椒行业协会、辣椒生产加工企业、科研院所等千余人到会。“辣博会”吸引众多自驾避暑和农业观光旅游者，成为疫情以来最引人注目的旅游热点。

据了解，辣椒已成为中国最大的蔬菜单品，许多省市县将辣椒作为主要经济作物，每年辣椒总产量6400万吨左右，占全球辣椒产量的50%。对农民收入贡献率达到1.14%。辣椒是贵州的12个特色优势产业之一，贵州大力推广“龙头企业＋合作社＋农户”组织方式，让椒农通过基地务工、土地流转等多种形式增加收入，贫困椒农的增收机制逐步稳固，辣椒已成为农民增收的重要产业，产业发展势头越来越好，农民信心越来越足。辣椒产业发展前景广阔，发展机遇非常利好。2020年以来，贵州辣椒产销规模扩大，全年辣椒种植面积545万亩，同比增长6.4%，预计产量700万吨、产值230亿元、交易额720亿元，上半年辣椒出口额1.1亿元，产加销规模均位列中国全国第一。辣椒产业助农增收明显。贵州全省9个市州、48个重点县、285余万椒农参与发展辣椒产业，其中贫困人口65万，新增就业岗位1.7万个，预计带动户均增收8500余元，人均增收2000元以上。遵义市常年种植辣椒200万亩以上，年干辣椒交易量超40万吨、交易额80亿元以上，辣椒远销80多个国家和地区，为乡村振兴奠定坚实基础。

开幕式发布了中国干辣椒价格指数，公布了“全国十大名椒”名单并颁证，贵州遵义朝天椒、大方皱椒入选；贵州省农科院辣椒研究所等10单位的产品获“十大新优品种”；中国农业农村部办公厅为省部共建的“国家级遵义辣椒市场”授牌。   本届“辣博会”共达成合作协议30个、金额28.36亿元。开幕式现场签约6个项目，线上签约2个涉外项目；举行了贵州朝天椒优势特色产业集群建设启动仪式，全省集中开工（投产）项目24个、总投资36.58亿元；与会人员参观了辣椒生产企业及种植基地，实地体验红红火火的遵义辣椒产业及其广阔的发展前景。