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罗甸剪粉

浇上佐料的剪粉

拌匀即可食用

  剪粉是贵州省罗甸县的一道非常受欢迎的小吃。全手工制作,无任何添加剂。以酸辣清爽、Q弹可口的独特味道吸引着人们,在众多小吃行业中经久不衰,深受当地人的赞赏和喜爱。

  剪粉是罗甸人不可或缺的日常小吃,不管是早餐或中餐、酷暑或严冬,无时无刻都会出现它的身影。而剪粉最负盛名的莫过于罗甸县边阳镇的剪粉。

  罗甸剪粉有几大特点:

  1、罗甸剪粉的主料粉皮是用当地产大米经科学配制而成。其粉皮透明、柔软、筋丝好,口感极佳。

  2、罗甸剪粉的佐料极其丰富。主要有:姜、葱、蒜、花椒油、酸菜、番茄汤、绿豆芽、黄豆(或花生)、萝卜丝、味精、酱油、盐、醋、海带等。一道小吃由如此多的佐料调配而成,可谓丰富。

  3、罗甸剪粉的主要佐料辣椒红油是用当地的“罗斛辣椒”精制而成。其他地区所产辣椒有的香而不辣,有的则辣而不香,而“罗斛辣椒”又辣又香,味道纯正。更绝的是,将其切片后置于厨案,三天三夜不改其色其味。用罗斛辣椒精制成的辣椒红油,颜色鲜艳,香气四溢,可谓色、香、味俱全。

作者:黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2015-05-05
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