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罗甸剪粉

米浆摊在粉盘上插入蒸笼里蒸

取出蒸好的剪粉皮,用剪刀剪在碗里

  剪粉的制作是将米浆摊在特制的蒸笼里闷蒸而成。用小勺盛一勺米浆倒入粉盘中,摇动粉盘使米浆自然流动铺满盘底后,插入蒸笼里,三分钟即可取出,将已熟的剪粉皮从盘中取下,用剪刀按一公分一条依次剪装碗里(这就是“剪粉”名称的来历),再加些油盐酱醋、辣椒等佐料即可食用。

作者:黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2015-05-05
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