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酥籽粑粑,威宁人的“香饽饽”

  酥籽粑粑,是威宁县的一种风味小吃,以回族制作的酥籽粑粑最为有名。是一种色、香、味均佳的麦面烤饼。

   面粉和酥籽是酥籽粑粑的主要原料,发面相当讲究,面团一定要揉透,再加酥籽和白糖包心。做成圆形的面胚后,整齐地摆在圆形的平板锅上。

 最后,把面胚用文火慢慢煎烤,大约二十分钟左右,直至烤香、烤酥。粑粑最好趁热吃,其外皮脆香而内在绵软,倍受当地人的喜爱。

  酥籽粑粑不仅色美味香,而且价廉实惠,向来一直作为日常生活中的方便食品,同时,也是外出劳动或旅游的绝好便携食品。

作者:黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2016-10-31
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