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威宁火腿,原来还可以生吃!

  火腿经腌熏,当年食用还不算最好。需隔年以上才味美。放上两三年的,即使不煮不蒸,生切成薄片,芳香沁人心脾,生吃也美味无穷。听到生吃,是不是吓了一跳?不过有机会你一定要试一试哦。首先,用刀削一片薄薄的火腿肉片,然后用筷子把火腿薄片和切成小块的哈密瓜卷在一起送进嘴里。瞬间,火腿的咸香和哈密瓜的清甜融合在一起,刺激味蕾,味道让人难忘。

  当然,如果把威宁火腿拿来蒸或炒,那更是香气洋溢,满屋生香,令人生津满口。

  威宁火腿,外表有一层黑乎乎的盐霜,但用竹签刺入,芳香就会从细孔中溢出。洗净后切开,色泽鲜红,肉质细嫩。营养丰富,含有19种氨基酸,9种微量元素和5种维生素,多种蛋白质。居家食用,馈赠亲友,均是难得的佳品。而精装的火腿,去掉了油黑的容颜,还原了粉嫩的本色,可谓卖相上乘。

作者:谢志强 黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2016-10-31
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