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威宁清真小食 手搓荞面汤

  荞面是我国五谷杂粮里的一种,分苦荞和甜荞两种,营养丰富,深受大家喜爱。荞面做法多样,可做成荞饭,蒸成馍,可炸可煮可做凉粉。荞面中所含PMP有防治糖尿病效果,它能激活胰腺功能,促进胰岛分泌,降低血糖。

回族妇女正在搓荞面

煮熟的手搓荞面

手搓荞面汤,可加汤,也可干拌。

  手搓荞面汤,是贵州省威宁县常见的清真小食,因口感好而被大多数人喜爱。其做法是将荞麦去皮磨成细面,加温水适量,把面和好制成面团,放在手里,双手来回搓成米线状,盘成圈,大小刚好一碗放入开水中煮熟,捞出放入碗中,配以佐料和酸菜即可食用。或者用糊辣椒做上一个蘸水,用来蘸或是拌都是可以的,味道酸美,清香四溢。

作者:黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2016-10-27
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