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龙里:“农家乐”烹饪技能大赛美味佳肴惹人馋

  烹饪大赛现场。

  评委点评。

  新华网贵州频道4月16日电 红红的炉火旺起来,叮当的锅碗奏起来,热烈的掌声鼓起来。4月15日,为迎接黔南州第八届旅发大会在龙里召开,龙里县龙山镇以此为契机,通过举办“农家乐”烹饪技能大赛,提升龙里“农家乐”烹饪技艺。

  大赛由县人力资源和社会保障局、县机关事务局、龙山镇政府及贵州环亚民族职业技术学校联合举办。参赛选手从参与本期“农家乐”烹饪培训的100余名学员中选出,共27名学员参赛。大赛当天,各参赛学员大显身手,尽展烹、调、蒸、炒、煮等高超技艺,纷纷将自己的拿手菜、特色菜、创新菜端上桌,给评委和客人品尝点评。

  “不错,这个魔芋炒得很有光泽,说明该学员火候掌握得非常好……”赛场上,总能听到评委们这样专业的肯定。

  比赛中,也能听到评委们忠恳的建议。“该菜谱虽然有创新,但肉太少,食客会有意见,难有回头客,做菜也要考虑消费者利益。”

  经过三个多小时的比赛,29名参赛者共烹饪出乡村美味兔、飘香干锅鸡、魔芋辣子鸡等50余道各具特色的美味佳肴,令在场所有人员都忍不住尝一口。

  “一个多月的学习和竞技,自己的烹饪水平确实提高了很多,接下来,我将开个‘农家乐’餐饮点,为到龙里龙架山旅游的游客提供我们的特色菜,让龙里旅游更旺。”家住龙架山森林公园的秦涛满怀期待地说。

  大赛还进行了笔试,经考试合格的学员,即可获得由环亚民族职业技术学员颁发的初级厨师证,学员们可持证上岗,让“农家乐”餐饮业朝着更为健康、有序、规范的方向发展。

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作者: 岳院卉 文章来源: 新华网贵州频道 点击数: 发布时间: 2015-04-17

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