务川豆浆粉，是贵州省务川县独特的早餐粉食。其用料有鲜豆浆、本地手工米皮、绿豆粉(锅巴粉)、油蚕儿，简单的用料却能配制出别具地方风味的特色小吃。吃起来米皮绿豆粉香糯，油蚕儿酥脆可口，豆浆清香回甜，所以当地人也称其为甜浆粉。

务川豆浆粉

　　豆浆粉的烫粉十分讲究，三锅三灶，一灶一小锅盛稍淡的豆浆烫粉；一灶一小锅现煎油蚕儿；一灶一大锅大火熬鲜豆浆。一次只烫一碗粉，绝不煮一大锅。

将米皮和绿豆粉盛入一大漏瓢内

放入烫粉的淡豆浆中快速翻滚

从大锅里舀适量滚烫的鲜豆浆浇于碗内

　　具体操作手法是，将米皮或绿豆粉盛入一大漏瓢内，放入烫粉的锅中快速翻滚三次，然后盛入碗中，再从大锅里舀适量滚烫的鲜豆浆浇于碗内，随即放入香葱、油辣椒、食盐等，调料可由食客依口味自行添加。有时还会放入现煎好的油蚕儿，浇上滚油，最后再添加适量豆浆，即可送到食客手中。