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小小清明粑 悠悠布依情

  布依族,是一个传统的农耕民族,糯食文化比较发达,粽粑、汤圆、甜酒、糍粑,都是布依人喜爱的食品。

  而布依人对清明粑,更是情有独钟。

  贵州省惠水县芦山镇的布依女青年王华英,从小从外婆、母亲学会了清明粑的制作技艺。

  为了展示布依人的糯食文化,王华英在县城闹市区开了一个门面,专营布依清明粑。

  她把清明粑作为旅游产品来打造,用料上讲究,用上好的糯米面作主料,馅料也选用布依传统的原材料,并依据顾客的饮食习惯,制做了三种不同风味的清明粑。

  王华英计划在条件成熟的时候,向市场推出具有特色的布依五花糯米饭,让更多的人了解布依人的糯食文化。



作者: 赵崇友 文章来源:惠水县文化和旅游局 点击数: 发布时间:2018-04-25
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