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惠水小食--清明粑

  当春风送暖,万物复苏的时候。

  在山间、 在田野,一种开着小黄花的野菜蓬勃生长,它就是清明菜(又叫水叶菜)。

  它是制做清明粑不可缺少的原材料。

  以此同时,贵州省惠水县城的街上,会有一种民间传统美食--清明粑(又叫水叶菜粑)面世了。

  清明粑是将清明菜(又叫水叶菜)捣细后,与糯米面掺和,完成均匀搅拌、打熟气等程序,然后按需要加入红糖、引子、腊肉、芝麻、花生等馅料,用文火烙制而成。

作者:赵崇友 班启琴 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2018-03-20
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