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雅水水碾寿米溯源

  贵州省惠水县是黔中地区粮食的主要生产和供应地,古有“定番米三日不到,省城即成饥荒”之说,而雅水是惠水特色优质米主产区,红米、黑糯米等栽种历史久远,<<汉史>>后书载:“西南夷百越人,栖居……,雨沛地泽,有谷,色乌,可药也,族人染疾,取粟入药,以文火攻炒,碾碎干服,辅之摩巫,咒符蛊语,病愈,久服而百病不侵,灵帝三年,帝恙,御医久治未爽。偏方藏谷入宫,终治。后果遇宫患,谷屡治屡愈,然乌谷定为皇室御用,几番入贡。”

  雅水洋泗水碾寿米渊源流长,昔年杨氏先祖路经此地,但见山青水秀、土沃林茂,故从克度迁入,因全寨杨姓,故称杨氏寨,衍称“洋泗寨”。杨氏宗族惜用当地丰富水能,沿河建起数座水碾,悉心钻研碾制谷米技艺,传承至今已历三百余年。又因雅水大米富钾,且碾出之米精华俱在、糟粕尽除,入口柔软清香,入身五行俱宜,养人养心、延年益寿,故名“水碾寿米”,洋泗遂成长寿之乡。故而世传“品得水碾寿米,享尽稻乡米寿”。

犁田


栽插


人工除草


雅水洋泗寨


秋熟


水碾寿米


检验


香米


红米


产品

作者:赵崇友 班启琴 文章来源:贵州省惠水县文化和旅游局 点击数: 发布时间:2017-10-28
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