草灰黑粽子是贵州布依族最受欢迎的美食之一。每年端午或重要节日，贵州各地布依族聚集区都享受着草灰粽特有的清香美味。

　　人们常说“民以食为天，食以黑为补”。随着保健养生时代的到来，人们越来越喜欢吃黑色食品。据中医学介绍，常吃黑色食品有益健康，符合科学养生要求。因此，现在人们把黑色食品誉为天然保健食品。其实，在很多年前，布依族人民就已经食用了黑色食品，草灰黑粽子就是见证之一，表明了古代劳动人民早就有了追求养生的经历。

　　草灰黑粽子的制作工艺与其他粽子不同，以荔波联山湾为例。当地先用一种叫“羊耳草”的草本植物晒干烧成灰，然后搅拌在白糯米里面，变成灰黑色，然后用猪肉拌香料做馅，用粽叶包扎好后放锅焖熟，就变成黝黑清亮、清香美味的黑粽子，让人食欲大增。