网站新域名
www.66gz.cn

当前位置:首页 > 贵州美食 > 黔之味 > 黔南

罗甸美食:大井黄豆鸡

   

  传说

  相传早年间,有罗姓和王姓两户人家紧邻想居,有一天,两家都来了客人,罗家条件较好,杀鸡待客;王家条件较差,炒黄豆迎宾。快到吃饭时,罗家主人得知王家也来了客人,便亲自上门邀请王家主客到他家相聚。王家不推辞,端着炒好的黄豆混在一锅,将铁锅置于炭火上,不多时,黄豆吸入鸡汁,变得干脆清香,而鸡肉由于浸入炒豆香味而更加鲜嫩味美。主客惊喜,开怀畅饮,大醉方休。这道菜一传十,十传百,世代相传,成为布依族待客的最好佳肴之一。

  贵州省罗甸县布依族所创造的“黄豆鸡”是誉享省内外的一道美味佳肴。黄豆鸡色泽红亮,鸡肉辣香味浓,黄豆酥脆味美。是罗甸地区少数民族用来招待贵客的独具地方风味的一道名菜之一,当地有“好朋好友,黄豆下酒”的顺口溜。该道名菜的形成历史以远,无从追溯。

  口感

  黄豆香脆,鸡肉香嫩,味道香辣可口。鸡、黄豆都须是罗甸当地的土鸡和细颗黄豆,辣椒最好是干的且切成筒筒辣,鲜椒亦可以。

作者:黄璐 图片/罗甸县人民政府办公室 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2013-01-22
相关内容:
 
贵州旅游在线
关于本站网站地图广告服务隐私保护招贤纳士合作伙伴网站团队帐号信息

本站为中国景观村落和经典村落景观评选申报贵州工作站
贵州旅游在线版权所有 未经书面授权不得转载 法律顾问:腾辉律师事务所 
  旅游业务:黔中旅行社 旅行社许可证号:L-GZ00397 icp 黔ICP备10200780号-1 gabeian 贵公网安备 52010302000380号
电话:+86.0851.86576126 传真:+86.0851.86581256 地址:贵阳市永乐路138号永乐新苑三单元302室 邮政编码:550001
支持单位:贵州省民主建国会 贵州省旅游局 贵州省艺术摄影学会 贵州省写作学会
增值电信业务经营许可证:黔B2-20030008  黔新出网版准字006号  贵州省通信行业协会理事单位
广告代理:贵阳金钥匙广告有限责任公司  电话:0851-86576126  手机:18985589677 
贵州旅游在线欢迎您!