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平坝清真全牛宴

平坝的清真美食颇有名气。

 

新修的县城小吃一条街,也叫“清真美食街”已具规模,平坝名点几乎都可以在此找到。

五颜六色的灯箱牌匾鳞次栉比,前来品尝美味的美食家摩肩接踵络绎不绝,生意红火得不敢相信我置身在一个西部的县城,还以为到了大都市的美食城。

 

印象尤深的是获得中国烹饪协会评定的平坝“中华名宴”——清真全牛宴。

 

别小看了这道平坝清真食品中独领风骚的美食,它可是曾经以“参与人数最多的全牛宴”而获得过上海大世界吉尼斯认证中心现场认证的。

 

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一头牛从头到脚,从身子到尾巴,从皮到肉,从外到内……都被厨师巧妙地用了炒、爆、煎、炸、煸、烧、煮、炖、涮、卤……等传统饮食文化技法,又借鉴中西方的烹调技术,加工制作成佳肴,故而谓之“全牛宴”,其丰盛精巧,拙笔难以表述。

 

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作者:李旭 文章来源:本站原创 点击数: 发布时间:2009-12-02
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