随着国民经济的发展和人们生活水平的提高、生活方式的改变，人们的生活节奏也在加快，随之而兴起的中式快餐业将有着很广阔的发展前景。中式快餐业属于餐饮服务业，餐饮服务的管理其实是对人的管理，因为企业一线的员工是直接面对顾客服务的，企业员工素质的高低，直接影响企业生存与发展，而对于餐饮服务行业而言，拥有一支高素质的员工队伍，更是关系企业命运前途的重要因
素。现代餐饮业竞争的焦点是人才，也就是员工素质的竞争，素质是知识、技能和思想的总结和体现。
　　只有把服务工作做好了，才会赢得顾客的满意，才会有顾客的下一次的光临，企业的利润才会提高，企业才能发展壮大。怎样做好服务工作，让顾客百分百满意呢?顾客的期望值是不断提高的，对我们员工的要求也是不断提高的，顾客就餐的过程中，除了得到物质方面的满足外，还期望得到精神方面的满足，因此，我们只要深刻理解了服务的内涵，并且在实践中不断积累经验、建立一系列的服务质量控制方案，才能适应顾客期望值的不断提高。本文就如何提高服务人员的服务水平进行研究。
　　一、中式快餐的特点
　　随着人们生活逐步步入小康，收入水平不断提高，生活节奏也在加快，人们在外用餐的消费迅速增加，从而出现了中式快餐业，并已有了相当规模的发展。
　　中式快餐和西式快餐相比，有它的优势，即符合我国国情，符合人们的饮食习惯，符合中国人的口味。中国白领阶层增多，文化层次有所提高，这类消费者外出就餐不仅为果腹，更需要吃文化、吃气氛。饮食消费是一个民族区别于其他民族文化特征与传统最突出的体现，饮食习惯是难以改变的。中式快餐的竞争对象不仅仅是西式快餐，还是普通的独立的快餐。与他们相比，也有其优势，中式快餐一般都有自己的经营特色，具有鲜明的统一性，它是整体性、稳定性、全方位的统一。
　　中餐的制作较为复杂，品种多样，有的产品需要在分店销售过程中进行较复杂的加工制作，不可能所有产品在配送中心加工成容易制作的半成品，而且不可能完全采取自助形式进行销售，这种情况造成