三、旅游中的进食方式
　　2003年大年初九“中国黔菜新春座谈会”上提出了“黔菜出山”这一说。我非常赞成“黔菜出山”的概念，贵州旅游经过诸多艰辛，才有了蒸蒸日上的今天，黔菜要发扬光大，也要后来居上。黔菜要与时俱进，不仅仅只在菜肴上下工夫，单是进食方式，就有很大的空间可利用。如今的食客，照他们的话说：“到贵方来，不仅要吃好，还喜欢在进食的时候边吃边看当地的民族歌舞。”一石激
起千层浪!歌舞伴餐!游客在游览观光一天后，已身心疲惫、饥肠辘轳，这时，进食者们面对他乡的美味佳肴，眼观异地的轻歌曼舞，耳听民族的铿锵镛音，再徐徐进餐；这不正是古今中外帝王将相最为讲究的进餐方式吗?是的，如今的中国，消费者就是上帝。善弈者，谋势。谋在机先。好的商机点子，好的市场定位，才能使产品在市场中做大做强。作为贵州旅游业的主导者，只要是对消费者有利的，我们是一定会见“利”就上的。如此，歌舞餐厅，即将会在贵州的旅游业中逐渐诞生。
　　旅游与黔菜齐飞，歌舞共佳肴一色。这是2003年贵州旅游的一大新亮点。贵州旅游业将抓住这一新亮点，把这一亮点联成线，扩成面，铺满整个黔山秀水。