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金秋油炸蚂蚱香

  秋收时节,在贵州省台江县排扎村的农户家,我们吃到了这道口感又香又脆的菜肴--油炸蚂蚱。

  这道菜是老乡知道我们要来,晚上专门拿着手电筒下田地里抓来的。老乡说:“ 秋收前后,蚂蚱吃秋熟的庄稼,把自己养得肥肥的。特别是即将产卵的母蚂蚱,一肚子的籽,此时它最好吃,特香。蚂蚱要晚上捉,只要手电筒一照,它就不爱动了。好捉得很!”

  捉来的活蚂蚱要放盆里加盖(通气)停2天,蚂蚱排光粪便,下沸水锅烫死,捞出、沥水,去掉翅膀。油锅烧至四成热,投入辣椒、蚂蚱,炸至金黄色捞出,洒上盐即成。

作者:黄璐 文章来源:贵州旅游在线 点击数: 发布时间:2017-11-07
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