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天维地酱鸭

天维地酱鸭

  天维地酱鸭配方源于我的爷爷刘祥轩在北京紫禁城独创并专为慈禧烹制,后传大伯刘继武在南京总统府侍卫室为蒋介石专做,是慈禧和蒋介石非常喜爱的食品,再后来父亲刘继文抗战来到贵阳,将此配方传给我,我是贵州大学农学院77级的学士毕业生,刚开始我只是在缝年过节亲朋好友到家做客时用此配方做这道菜给大家吃,但每次我都在改进配方,因为我是学生物的嘛,什么氨基酸、蛋白质、脂肪、糖、矿物质、微量元素、芳香类原料等等它们之间的关系配伍我挺感兴趣,每做一次都有新的感觉,所以大家都喜欢到我家做客,做客的目的就是想品尝我卤制的鸭子,有一位朋友是省人大培训中心的主任,他说“我历来是不吃鸭子的,为什么呢?就是因为怕鸭子的臊味,嘿,你做的鸭子我就爱吃,每次到你家就是冲着你做的鸭子来的”,我是搞草坪牧草研究的,公司自然是草坪园艺公司,贵州省的第一个引进美国草籽直播的人工草坪体育场就是我公司做的,每次大家都劝我把酱鸭推向市场,就这样,在大家的劝说下,抱着试一试的心态,第一只酱鸭于1999年在贵阳市青禾街上市了,第一周就有了回头客,第一个月就有了盈利,哈哈,就赚钱了。经营到现在已经十一年了,在这十一年期间,我用现代生物学方法也就是所谓的高科技吧,将配方进一步整理完善形成独特的配方,使产品更加酱香可口,得到众多食客的赞赏,并有了一定的知名度,目前在贵阳市有八家专卖店,是贵阳市的一个著名卤菜品牌。天维地酱鸭在贵州地区首家采用diy pos收银管理系统,对产品的产、供、销提供科学的信息化数据,提高公司生产、销售决策的科学性,在客流量、客单价、销售金额分析,时点销售分析、产品abc销售排名分析、单品销售分析等方面处于贵州省同行业领先水平,同时也是全国第一家散装酱卤食品获得qs食品生产认证的企业,有酱鸭,酱鸡,酱牛肉,酱猪蹄,酱花生米,酱豆腐干,酱鸡翅,酱鸭翅等二十几个品种,并不断开发新的产品。

作者:刘华荣 文章来源:本站 点击数: 发布时间:2011-01-25
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