中国食文化研究会于1993年10月25日经文化部批准、民政部注册登记成立。为全国性的非营利性食文化学术研究组织，国家一级社团法人，受国家法律保护。在中华人民共和国文化部和民政部的业务指导和监督管理下，根据国家政策法规独立开展工作。
　　1993年6月，中国食文化研究会在文化部批准组建时曾向万里等领导同志作了汇报。万里、廖汉生、孙孚凌等领导同志出席了成立大会。中国食文化研究会的名誉会长为：吴阶平、阿沛·阿旺晋美(藏)、孙孚凌、赛福鼎·艾则孜(维)、廖汉生(土家族)、汪道涵、王朝文(苗)张致祥、赵鹏飞(满)等领导同志。现任中国食文化研究会会长为：原轻工业部、农业部副部长、中国食品工业协会首任会长杜子端同志，常务副会长为原国家文物局党委副书记陈浩然同志。
　　中国食文化研究会的顾问为：于光远、于若木(女)、王文哲、王蒙、卢良恕、许孔让、伍精华、杨波、郭献瑞等同志。
　　中国食文化研究会的会员，分为团体会员、个人会员和名誉会员，共同组成理事会。经选举产生中国食文化研究会会长为社团法人代表，常务副会长和秘书长负责主持常务理事会决定的日常工作。
　　中国食文化研究会的宗旨是：以邓小平理论为指导，遵循党的“三个代表”重要思想，指导社会实践，依照国家法律、政策，团结国内热心于中国食文化研究的各界人士和一些国外专家学者，携手研究和弘扬中华民族传统食文化，振兴民族精神，为促进有中国特色社会主义食文化和食品经济的健康发展，为提高我国各族人民健康水平和促进政治文明、物质文明和精神文明建设做贡献。
　　中国食文化研究会的基本任务是：组织海内外专家学者系统深入研究中国食文化的历史、现状和发展趋势。加强“食文化学”理论和食文化应用的研究，推动先进食文化的发展。
　　本会将组织专家学者，分别从汉族和55个少数民族，佛教、伊斯兰教以及道教等方面：从食源、食器、食礼、食制、食风、食俗和食文物、食古籍、食诗词，以及食书画等领域；从酒文化、茶文化、盐