十说盖尾菜
　　盖尾菜系取用所杀之小香猪的耳尾组成，即从小香猪的尾部割下一块连尾肉，重约一二两，置于盘中间，尾尖向上，再将猪耳、连着猪头切成片状，围于猪尾的四周，不上调料，尾随歌者上席，边歌边献，歌者唱到：
　　客你来，在不长
　　买只猪，慢慢养
　　今天客来到，杀有九斤加大肠，
　　客来到，在不多
　　买只猪，慢慢拖
　　今天客来到，杀有九斤加脑壳。
　　歌毕将盘中之肉献给每位佳宾，其中猪尾系必献给德高望重之主客或老者。时席上一片欢呼，喜气洋洋。