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兴义杠子面



“杠子面”俗称“手工面”,制作包括揉面、压面、切面三大步骤,在众多制面工艺中属于非常不易掌握的制面工艺。以其滑、脆、鲜、香的独特口味明显区别于其它面种,在诸多风味小吃中独树一帜

 

 

“老杠子”面坊是兴义市内经营地方风味小吃的一家百年老店,前身是 “舒记面馆”,迄今已传六代,自创业以来不仅一直保持传承这项工艺而且在经营实践中不断完善祖上传承下来的配方,使这一古老的手工小吃得以发扬光大。

地址:兴义市铁匠街12号
电话:0859-3239994  

  

   

作者:陈琪 文章来源:本站原创 点击数: 发布时间:2008-04-30
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