剑河的马打滚好吃的原因在于黄豆面，选当年秋季的刚收的新黄豆炒熟发黄后能闻到豆香的味道即可用磨子磨成黄豆面，然后用糯米面和水后不断的揉搓不粘手后方可搓成鸡蛋大小的粑粑，下锅煮熟后捞起来裹上香喷喷的黄豆面又香又糯一口下去满满的都是儿时妈妈爱的味道，嘴边都是黄豆面，真的吃过后口有余香。长英阿姨这样说到：“以前啊糯米产量低，为了节约糯米在马打滚里面要加上三分子一粘米，所以那时候的马打滚要硬一些。粑粑好不好吃全靠揉搓的力道怎么样，不间断的用力揉搓。水不能太稀也不能太干要刚刚合适”。

长英家的小店还做蛋卷，她家的蛋卷营养又美味。蛋卷用料一定是本地鸡蛋、小四季葱、肉沫及姜沫，靠手工一个一个的做。做蛋卷得先发一个小火炉，用一只大铁勺在火炉上烤勺子热后用准备好的一块肥肉在铁勺里走一圈，让香喷喷的猪油溢出来不粘锅，然后放入小勺搅好的蛋液慢慢的转勺让蛋液均匀，再放上拌好葱姜的肉沫，像包饺子一样用蛋皮包好，这就是蛋卷啦！不过还不能直接吃，必须要蒸熟后蛋的清香包着肉香，肉香里又透着小葱和姜沫的味道吃起来一点也不油腻。