从江香猪美食：泡蒜配烧椒香猪肠

　　一、原材料简介

　　主料：香猪肠、烧青椒

　　辅料：糖、蒜、盐、葱、味精、香辣菜

　　二、烹制程序 　　

　　1、将香猪肠切段，用盐水煮熟，捞出沥干备用;
　　2、将蒜切沫，加入少许糖、盐、味精、加入少许水调成糖蒜水，并放置30分钟以上;
　　3、将青椒放置炭火烧至7成熟，然后切沫;
　　4、再将糖蒜水倒在熟好的香猪肠上，加上一点香辣菜和烧青椒;
　　5、放入蒸锅中蒸5到10分钟即可食用。

　　三、口感及功效

　　香猪肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但略有腥味，刚好糖蒜和烧青椒中和掉香猪肠腥味，成为一道爽脆可口的美食。