从江香猪美食：酥皮香猪肉

　　一、原材料简介

　　主料：香猪肉

　　辅料：面粉、盐、糖、油、葱、生姜，盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒

　　二、烹制程序 　　

　　1、将香猪肉切沫，加入盐、香油、胡椒粉、味精、葱、姜等配料做成肉馅;
　　2、将面粉加入清水揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右;
　　3、再将面粉加如清水和油揉成油面团，盖上保鲜膜醒10分钟左右;
　　4、取一份面团中间包入一份油面团，做成混合面团压扁;
　　5、再将压扁的混合面团卷成卷状，再一次压扁，就会形成分层的面油皮;
　　6、将香猪肉馅包入面油皮做成薄饼状;
　　7、在锅中倒入适量食用油;
　　8、再将薄饼放入锅中煎，直至薄饼双面煎至金黄色，香猪肉馅煎熟切段装盘即可食用。

　　三、口感及功效

　　薄饼酥皮美味甘香，香猪肉馅鲜嫩可口，是餐桌上不可多得的点心小吃，因甘香可口多受年轻人青睐，也成为当下的时尚美食。