从江香猪美食：酱香猪肝

　　一、原材料简介

　　主料：香猪肝300克
　　辅料：酱油100毫升、八角2个

　　二、烹制程序

　　1、将香猪肝洗净，放凉水里泡2小时。
　　2、捞出再用水冲一下，放入砂锅。
　　3、酱油（225毫升）倒上一半，再加点水刚好没过香猪肝
　　4、大火烧开，然后用小火熬制，待汁水熬尽，就可以了
　　5、捞出用热开水冲洗香猪肝表面的酱汁。
　　6、切好装盘即可食用，酱香浓郁，越嚼越香。

　　三、口感及功效

　　口感酱香浓郁，回味甘甜。香猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用香猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。 香猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。