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烹饪方法：
１、将茄子洗净切成3公分左右的方片
２、将猪肉加入葱花、生姜、食盐、味精做成馅
３、将鸡蛋加入淀粉打散调成糊状
４、把做成的馅夹在2片茄片中间做成盒子状备用
５、锅内倒入食用油，等到油热了以后，将茄盒子裹上一层鸡蛋糊下锅油炸
６、待炸熟成金黄色即可出锅
７、可根据自身口味蘸辣椒或白糖食用
茄盒子
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