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“贵阳第一家怀旧餐厅”升级了,怀旧情怀忘不了

  位于贵阳市青年路127号东宝花园第6号楼(青年路路口,维也纳酒店门口,花鸟市场对面)的潘潘小厨是贵阳本地的老牌黔菜餐厅,

  也是“贵阳第一家怀旧餐厅”,怀旧情怀忘不了……

  我们留不住时光,但可以留下老的味道……

  到不了的是远方,而经常回不去的却是家……

  到潘潘家吃饭,就是回家吃饭……

  随着时代的变迁,它们成为了人们的回忆,而潘潘小厨收藏的这些老物件却成为了我们那一代人勾起曾经过往的最后一丝的精神依托……

  走过路过,不要错过这里的美味……

  潘潘小厨是贵阳本地的老牌黔菜餐厅

  主打怀旧风格

  正统黔菜味道

  营造“家”的用餐氛围……

  潘潘小厨经历10年的风雨

  从2008年开始简单的经营

  现今在市区已拥有三家餐厅

  良好品质和大众口碑是潘潘小厨的最大竞争力……

  潘潘小厨将消失在我们生活中的贵阳老物件,想起那些小时候的场景,这些画面一下把曾经有过那些生活过往的我们带回了遥远的那些年。

  留不住时光,但可以留下老的味道,到不了的是远方,而经常回不去的却是家,到潘潘家吃饭,就是回家吃饭……

  舒二哥是潘潘家的名厨,说起舒二哥相信老贵阳黔菜圈都不并不陌生,舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工笔记,满满的记载着每一道经典的黔菜……

  半开放的全透明厨房,红色的砖墙和格纹桌布,都带有浓郁复古怀旧感,让你感觉像在自己家老房子吃饭一样……

  在转角上二楼后,你就会看见矗立在楼梯中间的电线杆,展示着小时候我们小时候喜欢的各种玩具……

  二楼都是包房,包房有:

  一中桥、二戈寨、三桥、四方河......都是熟悉地名,怎又会让你在这个喧嚣的城市迷了回家的路……

  有些包房看似独立,却又可以联通在一起,还有家庭氛围浓厚的客厅给大家休息娱乐。大家一起回到小时候去亲戚家做客的感觉……

  潘潘小厨家有爸爸妈妈做的家传菜,还有贵州各地的传统黔菜,也有创新的融合菜色……

  用的餐具水杯都是通过大锅的蒸煮来消毒和杀菌,简单却实际的方式,拿到手上还有微微的余热感……

  看似简单,"姜大伯的炝锅鱼,你永远都学不会",外焦里嫩,“读”鱼的技巧和炒制辣椒的要点是这条鱼的精髓所在……

  传统工艺,潘爸的经典之作,来早了没有,来晚了更没有,地道贵阳味......

  油亮的回锅肉,是贵阳人喜爱的家常菜之一,潘潘家的回锅肉,也是让你回忆的贵阳回锅肉,干香有较劲 ……

  区别于一般的夹沙肉,潘潘家的这道招牌菜外酥里糯,就算是重来不吃肥肉的你,完全不用担心会吃出肥腻……

  舒师傅的创意制作,香酥可口,食材折耳根、酸菜、脆饼的完美融合,香脆中带有清香和酸菜的酸味,爽口又开胃……

  一道快要失传非常费时费力的不像黔菜的地道黔菜,看起来不起眼,但确温润爽口,味道鲜美,连汤带肉一并吃下,超补……

  如豆花一样嫩滑,味道清爽,营养丰富,特别适合女孩子和小孩吃……

  这道苦荞炒饭是威宁苦荞和火腿的完美融合,搓制荞麦的是一个费时费力的过程,一般需要花四个小时来手工搓制,感觉每一口都好奢侈……

  传统名菜,传统制作,粉滑肉嫩,曾经只能在家里吃到,在外面很难吃到的粉蒸排骨……

  一道特别耗时,需要有独立烹饪的地方和专人去精心看护照料菜,通过下边这个特别的器具制作 ,食材本来的香味都充分显现得淋淋精致……

  选用的上好的五花肉,装进了自己的饭盒里面,肉质细腻,味道厚重,让你想起妈妈炖煮的好味道……

  姨妈家的八宝饭是在金顶山摆了二十多年摊摊的传统老味道……

  潘潘小厨—怀旧青年店2015年底的时候正式开业营业,在受到广大吃货喜爱的同时,在2017年6月开始怀旧升级,从原来的拐弯深巷,搬到现在的街口上,位置也还是在青年路,所以大家也不怕找不到路……

  地址:

  贵阳市青年路127号东宝花园第6号楼(青年路路口,维也纳酒店门口,花鸟市场对面)

  电话:

  085185511483     15285127450


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作者: 秦仁智 文章来源: 贵州旅游在线 点击数: 发布时间: 2018-12-09

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