言及贵州小吃，花溪牛肉粉可谓声名远播；另外一种用山羊做的羊肉粉外地人知道的就不多了，即使贵州本地人，真正了解羊肉粉精妙之处的也少而又少。

　　在省城贵阳，大街小巷号称正宗的“金沙羊肉粉”，“遵义羊肉粉”，“水城羊肉粉”，以本人的口味来看，没有一家可以勉强一吃。换句话说，在贵阳不可能品尝到正宗的羊肉粉。

　　有人告诉我贵阳的陕西路红边门有一家生意火爆味道正宗的金沙羊肉粉，我去了三次，第一次是在临近中午的时候，菜市隔壁一小店人来人去，羊肉飘香，排队等候取来一碗，吹油啜汤，咸啊，失望至极！第二次，我起了一个大早，七点以前赶上了头锅汤，味道虽比第一次好，还是摇头，虽说老板是金沙人，味道不过尔尔。第三次身不由己是陪朋友。

　　经常看到贵州人为何地制作的羊肉粉味道最好，谁最正宗而喋喋不休，其实历史渊源是一回事，味道好才是硬道理。贵州羊肉粉，讲历史渊源和名气，当推遵义羊肉粉。历史名城的遵义使得小吃羊肉粉身名大增，遵义人把羊肉粉推崇为遵义三大名小吃之一：遵义羊肉粉，遵义蛋糕，遵义豆花面。据说遵义羊肉粉可考证到清朝中叶，有一两百年的历史了。