11月22日，记者从贵阳市政府新闻办举行的新闻发布会获悉，    为深入贯彻党的二十大精神和习近平总书记视察贵州的重要讲话精神，聚焦“强省会”行动和高质量发展，贵阳市花溪区在区委、区政府领导下，全力推进花溪牛肉粉全产业链发展，开启花溪牛肉粉从地方小吃到“网红”大产业发展新路。

据介绍，花溪区山川秀美、资源丰富、文化繁盛，享有“贵州高原明珠”美誉。近年来，该区围绕“四新”主攻“四化”，坚定不移实施工业强区战略，围绕“一主一特”产业发展定位，大力推动生态特色食品产业发展，推出“一碗粉”“一桌菜”“一袋茶”等具花溪特色标识的系列产品，其中的“一碗粉”即为花溪牛肉粉。近年来，花溪牛肉粉已成为花溪区快速出圈的流量密码和重要载体，更是花溪区产业高质量发展的重要“配方”。为了把花溪牛肉粉打造成游客随时购、方便带的伴手礼，与亲朋好友一起分享，花溪区遵循“政府引导、企业自主、人才保障”的发展思路，于2022年成立了花溪牛肉粉产业发展工作领导小组、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司，分别负责产业发展统筹协调及产业市场化运作。当年成立的第一家国营花溪牛肉粉实体门店在花溪十字街开业，迈出向实体化发展的第一步，目前已开设直营门店6家；为加强科技创新保障，规范行业标准，2023年与贵州省农科院、贵州医科大学等合作，开展花溪牛肉粉标准化加工关键技术和原辅料使用标准研究，在米粉保鲜、储藏技术上取得重大突破。接着，制定了《花溪牛肉粉速食产品团体标准》《花溪牛肉粉烹饪产品团体标准》，建设了专业化生产花溪牛肉粉的中央厨房，实现原材料标准化生产，确保了食材品质、安全、口味统一化，迈出产品工业化生产关键一步；为提升产品市场竞争力，2024年打造出首款花溪牛肉粉预包装产品，目前已有原汤、酸汤等5款预包装产品面世。为强化人才聚力发展，首次聘请职业经理人组建专业团队，跨出产业市场化发展的重要一步。为加强品牌宣推和拓宽销售渠道，代表地方特色产品首次参加全国糖酒商品交易会，建起一批优质客户，逐步将产品推向全国市场。今年10月，荣获全国特色食品传承与创新技术交流会“产品创新奖”。

3年来，花溪牛肉粉在研、产、销一体化融合发展中取得了阶段性成果。下一步，将继续加大产业培育力度，积极研究出台相关扶持政策，在品牌推广宣传、展销活动举办、搭建销售渠道等方面支持专项经费，对上规、入统的花溪牛肉粉企业给予最高30万元补贴，切实从人、财、物等方面提供“强保障”。支持省内外企业积极参与花溪牛肉粉产业建设，共同做大产业规模，形成产业聚集区，构建现代化产业链发展体系，逐步将花溪牛肉粉产业打造成“黔货出山”金字招牌，为推动花溪区经济社会高质量发展注入强劲动力。

为推动花溪牛肉粉产业做优做大做强，一是塑造产业发展新动能。抢抓国家支持传统优势食品产区和地方特色食品产业发展机遇，推动花溪牛肉粉标准化、规范化、工业化生产，搭建中央厨房和预包装关联产品组装线，形成产品研发、生产、包装、仓储为一体发展模式。力争到2025年实现营收千万元以上，加速形成特色食品产业支撑；二是探索产业融合新路径。聚焦做强农产品精深加工，在牛肉粉生产加工“中间端”发力的同时，“前端”带动本地黄牛、辣椒、葱花香菜等原材料种养殖发展，有效提升农产品附加值。“后端”推动餐饮、文化旅游等服务业增效提质，加快促进一、二、三产业融合发展；三是赋能城市品牌新优势。坚持产业化、特色化发展思维，深挖饮食文化价值潜力，高起点、高规格、高标准培育花溪牛肉粉品牌，推动花溪牛肉粉从街边小吃升级到地域美食产业，持续打造独具特色“美食+文化”IP，探索“工厂店、体验店”等旅游消费模式，加快聚集品牌形象优势，提升花溪城市知名度、美誉度、影响力；四是巩固乡村振兴新成效。紧盯产业带动，推进牛肉粉公司“链主企业”带动上下游原料供应、产品销售等配链企业协同发展，推动“花小葱、花小辣、花小菇”等“花小农”系列本土品牌成长，力争到2025年“花小农”系列种植面积达2万余亩。完善“平台公司+合作社+农户”利益联结机制，辐射带动新增就业1000人，促进农户增收，全面助力乡村振兴。

与此同时，将持续加大招商引资和项目推介力度，吸引更多省内外上下游产业链企业落地花溪，补齐产业发展链条短板，加快花溪牛肉粉全产业链发展，积极打造生态特色食品产业集聚区；支持企业做大做强——鼓励企业建设原材料供应基地、分销中心、研发中心，推动企业发展壮大，培育更多牛肉粉加工企业上规入统，对首次上规入统的企业一次性给予不少于20万元的资金奖励。推动企业创新升级——支持牛肉粉产业研发创新和产线升级改造，开发不同预包装产品以适应多种消费场景，对符合条件的技术改造项目单个项目，给予最高不超过1000万元资金支持。支持牛肉粉加工产线智能化改造，按照项目总投资的60%且不超过60万元进行补贴。促进产业生态整合聚集——通过项目资金支持方式，鼓励产业融合发展，推动花溪牛肉粉上游企业进行原材料精深加工，生产米粉、调料包、牛肉包、蔬菜包等，吸纳更多食品企业加入花溪牛肉粉产业链。持续引导花溪牛肉粉相关加工企业向工业园区聚集，形成产业集群效应，推动牛肉粉企业与外包装企业、物流企业合作，提高产品的包装质量和配送效率，提高产业的整体竞争力。

在实现花溪牛肉粉品牌化、标准化、产业化、市场化基础上，力争用5年时间将“花溪牛肉粉”打造成“西南米粉第一品牌”，形成花溪区百亿特色食品区域主导产业，成为推动花溪文旅产业发展的新质生产，为花溪区社会经济加快发展做出积极贡献。