烧牛瘪很简单，先热油锅下辣椒、花椒、蒜、姜、盐，再放入牛肉牛杂炒七八成熟后加牛瘪原汤，待汤烧开即成，依口味可另加点鸡精。有人形容其为：未煮之前臭草味，正煮之时牛粪味，入口之初微苦味，饭后回味菜香味。
他们侗家人一般两三天会吃一次，好吃又利身体健康。当地人也有生牛肉片蘸牛瘪吃得，真够牛叉的。
可能是前一天吃了太多糯米饭而胃寒受胀，赶紧趁热狠狠喝下两大碗牛瘪汤，过会儿确实胃舒许多。刚出锅的热牛瘪牛肉特别香脆好吃，受冷之后牛臊渐浓，口感打折不少，适应性差的人估计就会恶心起来。
世界真有不少“粪便美食”，如印尼的猫屎咖啡就是取自野生麝香猫粪便中咖啡豆烘焙而成，泰国象屎咖啡是由亚洲象粪便中咖啡豆提炼的。
更为奇葩的是日本人竟有吃“屎宴”，这最贵的黄金宴需要近五十万元人民币，还得熟人介绍提早半年预约。签约女生前两月只吃青菜清理肠胃，后再专吃客户所要香味的水果调理而成，那也太重口味了吧。
奇葩美食奇葩的人，我看所有以爱美食的名义而贪吃乱吃者，都是不可救赎的。
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