关于举办2006中国酒都茅台红高粱节
“酒都宴”技艺大赛的通知
市内各餐饮企业:
为举办中国酒都茅台红高粱节，充分发动社会力量打造“酒都宴”美食品牌，使酒文化、长征文化、盐运文化与饮食文化有机结合，进一步提升旅游餐饮服务水平，打造酒都旅游城市形象，我市将于8月下旬举办“酒都宴”餐饮技艺大赛。
一、比赛形式：分个人技能赛和团体赛。选手既可以参加个人技能赛，也可代表企业参加团体赛。
二、比赛项目：
个人技能赛： 分热莱、面点和小吃、冷拼三个项目。选手可同时选报两个项目。
团体赛：各参赛团体加工制作一座代表中国酒都特色的集热菜、面点、冷拼、果蔬雕刻和服务技能为一体的宴席。要求每个参赛团由3-5人组成。
三、参赛条件：
市内所有热爱本职工作，年龄在18岁以上，具有良好的职业道德，身体健康的职业厨师、厨艺爱好者、厨艺绝活者均可报名参加相关项目的比赛。市内从事餐饮服务的、具有合法经营手续的企业均可组织从业人员或邀请名厨参加团体赛。
四、报名时间：2006年8月10日截止；
五、报名地点：市旅游局（市行政办公大楼二楼），联系电话：0852-2235691 2235749，联系人：王相才 雷清海
六、奖励办法：
1、奖项设置：个人技能赛，每个项目设金奖一名、奖金800元；银奖二名、奖金各500元；铜奖二名、奖金各300元；同时评十个“酒都名菜名点”；团体赛，设一等奖一名，二等奖二名，三等奖二名，组织奖三名。现场颁发奖金、奖牌和证书。
2、凡获奖的特色菜肴将请专家进一步点评、指导、命名，并请专家从中选择组合出不同风格的“中国酒都宴”的宴席菜谱；
3、凡获奖企业可根据专家评审意见和“中国酒都宴”的组合方案，进一步加工制作“中国酒都宴”菜肴，优先向仁怀市人民政府申报，请贵州省食文化研究会审查授予 “中国酒都宴”制作企业称号；
4、个人成绩突出者可优先推荐申报厨艺名师或名厨；
5、对获奖的企业及个人，将在相关媒体作推介；
七、费用：本次大赛不收取报名费。如参赛选手要参加赛前培训，适当交培训费，另行通知。
八、评选办法
由省内外食文化研究专家、美食家和群众代表组成评委，并请贵州省食文化研究会派专家担任现场监理，现场进行公开、公平、公正的技能评判、打分，按综合成绩评出获奖选手，并请市公证处现场公证。
附：1、“酒都宴”技艺大赛比赛规则与比赛内容、评判内容和评分标准；
2、团体赛参赛报名表和个人赛参赛报名表。
“中国酒都·茅台红高粱节”组委会
2006年7月28日
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