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茅台酒特殊生产工艺

第三部分  制酒工艺

  制酒生产工艺是茅台酒传统工艺最重要的部分。全年两次投料,多轮次高温堆积发酵、窖内发酵,高温接酒。茅台酒生产工艺流程如下:

 

 

下沙

造沙

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轮次酒生产

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