米豆腐的形状、吃法多种多样。有米虾、圆饼型、方丁型，有冷吃、热吃、经营摊点较多，特别是热米豆腐制作方法十分讲究。米豆腐的制作方法，泡米前用石灰放入坛子内加清水发制，石灰沉淀后把水倒出来泡米，泡米时间头天晚上泡，第二天上午磨米浆，浆要磨细，磨好后再用纱布过虑一次。待锅中水烧开后倒入米浆下锅以锅铲不断搅拌，从稀到硬，再从硬到稀尝一下不粘天皮为好。在整个制作过程中成熟度，含石灰量可用口尝，火候全凭多年经验掌握。会看火，控制火，变换火候，怎样搅拌，质量要求非常高。制作时要目不转睛观察锅内米浆的变化情况，熟透后，起锅装入干净豆腐箱或瓷盆内。冷却收汗后存放半月也不会变质。吃时用细线切米豆腐，达到颗颗大小一致、均匀，再制作油辣椒，冷吃、热吃都非常可口。铜仁热米豆腐是铜仁男女老幼都喜欢吃的食品。贵州电视台经济生活频道对“铜仁米豆腐”系列作多次报道。