“贵州的早餐好吃，吃了还想吃。它犹如一道创意，让人回味良久。”前不久，浙江商人陈江在微博上发贴，晒出了他在贵州各地吃过的各种各样的早餐图片：“红汤映衬下的金黄面条上，加上几片雪白的与深红的肠旺片子，令人过目不忘;清汤浸润中的白色米皮，佐以青绿的葱花，让人食欲大开……，照片中的贵州美食，林林总总，色香味俱兼，犹如来到了一个美食博览大广场。

　　因为做生意的缘故，陈江几乎一年到头都在全国各大城市跑销售，在贵阳有几个比较大的客户，每年在这里呆的时间比较长，所以陈江将贵阳的早餐尝了个遍，对于江浙人喜淡不喜辣的饮食习惯，在他这里早已不是障碍。贵州的米面带给他的是一种由衷的新奇和佩服。

　　“南方人以大米为主，因而，人们将大米做成各种各样的米粉、米皮、米线、米片，以另一种样式入口，原料虽同，但口感却大不一样，这是贵州人对早餐最到位的理解，也是最深刻的理解。”

　　陈江说，一顿早餐，仅米粉就有多种，吃鹅肉粉一定是要用新鲜的米皮，如果换做米线，味道就大不如米皮。“宽而长、柔而软的米皮可以将鹅肉的鲜味全部吸附进来，光滑的皮面又可将油腻滤去，这种‘发明’简直就是餐食界里的奇迹。”在陈江看来，“奇迹”还不止这些，肠旺面里用的面条，更是一种创意。与普通面条相比，它不仅色泽金黄，煮熟了后还透亮，吃在口里从不会粘牙，也不会糊汤，对于像肠旺面这样油腻的早餐，能保持汤汁的清丽，做到味浓而汤清，这就是一种创举。

　　“吃在嘴里的是一种千变万化，这种感觉和自己对贵州的感觉一样，不墨守成规，时变时新。美食也好，人也罢，贵州带给自己的就是新奇的感觉了。”陈江如是说。

　　采访对象：陈江 职业：浙江商人 年龄：40岁