11月7日正值立冬，贵阳花果园购物中心广场热闹异常，人气、烟火气拉满——贵阳文旅与京东超市联名举办的“京东超市火锅节·贵阳站”（简称火锅节）在这里火热举行。同时，发布了火锅AI短剧，老凯俚非遗表演队进行了苗族歌舞展演。广大市民和游客沿“鲜、酸、麻、辣”展位一一品尝，广西、哈尔滨等地游客对品种繁多的贵阳火锅赞不绝口，还购买不少底料带回家给家人朋友品尝。

民以食为天，冬天最治愈的莫过于一锅热气腾腾的火锅。本次火锅节是首届京东超市火锅节全国10城活动的重要一站，贵阳作为两大主会场之一，以“邀请全国人民立冬吃火锅”为主题，把贵州的火锅文化端上城市舞台。火锅节现场，“酸、鲜、麻、辣”四大风味展台一应排开，多家贵阳火锅商家携百余种火锅在“巨物火锅”区集体亮相，贵州名火锅齐齐坐镇。良诚吉肆灌汤猪脚、黄南武阳朗辣子鸡、髈哥扎佐蹄髈、老凯里酸汤鱼等一批非遗美食，将600年的非遗味道呈现在大家面前，黔五福、丁家脆哨等贵阳经典小吃也为广大游客和市民带来美味体验。

卫城吴家姊妹饭店主打的卫城经典八大碗及特色什锦火锅清淡鲜美，其食材全是手工加工；黄膘山牛火锅工厂店的牛腩是来自盘县正宗的五年以上土黄牛，不管是吃汤锅还是吃麻辣干锅，都有股奶香的味道；开阳枇杷酸汤以当地出产的富硒枇杷为原料，以传统制酸技艺制作的枇杷酸汤遵循自然时序、古法匠心。每年春夏之交采摘本土露天自然生长、不套袋培育的饱满完好鲜果清洗沥干，纯手工去皮去核，将金黄细嫩的枇杷果剁成果粒，搭配食盐、生姜、纯粮白酒等天然辅料调和均匀，装入传统土陶老坛中密封封存。坛口加水隔氧静置阴凉通风之处，历经30天自然厌氧发酵，枇杷果香充分渗透、酸味自然醇化，不添加任何工业调味，淬炼出纯粹的天然果酸风味。食用时热锅放少量猪油，将枇杷酸汤底料入锅翻炒，再加入高汤慢熬融合，色泽通透红润似传统番茄红酸，却独赋清甜果香，酸而不烈、鲜而不腻，兼具独特风味与食疗价值。

贵阳市文化和旅游局副局长邱俊松表示，举办火锅节就是要打破“贵阳只有夏天好玩”印象，推出贵阳冬季温泉、火锅、新三饮等特色新玩法、新业态产品，引客流、活消费、亮城市，让爽爽贵阳四季有戏，让市民分享文旅红利，让外地游客看见一个年轻、开放、很洋气的贵阳。