当春风送暖，万物复苏的时候。

　　在山间、 在田野，一种开着小黄花的野菜蓬勃生长，它就是清明菜(又叫水叶菜)。

　　它是制做清明粑不可缺少的原材料。

　　以此同时，贵州省惠水县城的街上，会有一种民间传统美食--清明粑(又叫水叶菜粑)面世了。

　　清明粑是将清明菜(又叫水叶菜)捣细后，与糯米面掺和，完成均匀搅拌、打熟气等程序，然后按需要加入红糖、引子、腊肉、芝麻、花生等馅料，用文火烙制而成。

　　清明粑糯而爽口、味道清香、乡味十足，有农家食品之韵。清明将至，民间传统有吃清明菜粑的习惯。以示对先人的悼念之情。

　　随着乡村旅游的发展，清明粑也由居家食品演变为旅游食品。

　　当你领略了秀美的惠水风光，体验过浓郁的民族风情，再带上惠水的民间传统美食--清明粑回家，你会很有面子的。