人类的饮食习惯与人类的寿命到底有什么关系?几千年来，人们一直想揭开这个秘密，为此，一些科学家对长寿地区人们的饮食习惯进行了研究。
苏联是世界上长寿者人数最多的国家，在高加索、格鲁吉亚、阿塞拜疆有一万八千多人跨越了一百岁的高龄。
高加索地区是长寿地区之一，从1970年的人口调查来看，高加索人口约占苏联人口的7％，但全国寿星的16％、百岁以上老人的35％，都居住在这一地区。高加索山区有五千个百岁老人，也就是说每10万人中有63位百岁老人，而目前在工业化的国家中，平均每10万人中才有百岁老人3至4人。
格鲁吉亚首府第比利斯试验治疗研究所所长、60岁的医生诺达尔·基普希泽教授，对世界闻名的长寿之乡格鲁吉亚的塔米什村一带，进行了长达30年的调查和研究。他认为：“塔米什人长寿虽有许多因素，其主要的秘密却在于他们的日常饮食习惯。如果大家都能像塔米什人那样生活，也许都能活到一百岁以上。经过多年的研究，我们可以得出结论：塔米什人的饮食是世界上一种理想的饮食，它可以保证心脏健康地工作一百年以上。”
塔米什人每天都吃玉米，有用玉米面做的小面包，更多的是把玉米做成浆糊一样的粥，盛在汤盘里吃。经研究证明，玉米可能是预防动脉粥样硬化最有效的食品。他们一般只吃用新鲜肉做的煮肉或烤肉，从不吃炒肉。他们吃肉很有节制，一般每星期不超过三次。他们吃饭时副食主要是菠菜、豆角、芹菜、韭菜、洋葱等。他们喜欢的调味品是红辣椒，而且吃得很多。至于水果，他们常吃当地产的一种无花果，还有梨、柠檬、苹果、柑橘、石榴和葡萄，但从不贪食。他们喜爱的食品是蜂蜜和核桃。他们认为核桃是一种天然的滋补剂，对老年人有补肾壮精作用。另外塔米什人每天至少喝两杯牛奶，三、四杯酸奶，而且早晚都喝。喝奶时，里边还放葱、芹菜等。他们从不吃香肠、熏肉或火腿，不吃甜蛋糕等点心，也不吃土豆、动物油脂和糖果，也不喝咖啡，而爱喝新加工的当地产的茶。
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