三、中国饮食还有养生之道
　　世界上很多人只知道中国菜肴的美味，却不知中国饮食还能养生、健身，在防病治病上起着巨大的作用。
　　古代中国人时常把饮食同医疗调理联系在一起。他们在与自然界的斗争中，认识到许多食物即药物。四千年前，我国劳动人民就掌握了酿酒技术。酒既可以作为饮料和调料，又具有活血、养气、暖胃和僻寒的作用。中国繁体字“医”一半是医，另一半是酉(酒)，就是说明“医食同源，食药同用”的道理，强调治疗和饮食要紧密结合，药物和食物要相互为用。
　　中国饮食很突出的一点是以人为整体。每个人每天都要从各种饮食中摄取一定的量，但人的食量一定要适当，做到因人而异，以少到多，从淡而浓，循序渐进。人体有寒热之分，食物有温、热、寒、凉之别。温热食物属于阳性，有去寒、生热、温中，通经络的作用。寒凉食物属阴性，有清热、泻火、解毒、养阴的作用。所谓热者寒之、寒者热之，讲的就是饮食养生之道的一个重要方向。
　　我在长期工作实践中，对中国饮食的养生、健身深有体会。下面有几个例子：
　　(一)作为一个母亲，我对产妇承担的牺牲，颇有深切的感受。产妇生下孩子后，要掉下好几斤肉，又要损失大量血液，身体一下子变得非常虚弱。我有一个女学生，长期患病，体重不足50公斤。产后我担心她身体承受不了，便用中国饮食的养生方法让她吃清炖老母鸡、糯米酒酿卧鸡蛋、小米加红糖和炒熟的芝麻。尽管她坚持自己喂奶，几个月后，身体不仅复原，而且比以前还结实健康。
　　中国饮食的养生之道，认为产妇身体虚寒，各种器官功能低下，宜温养正气，助其康复。她吃的上述食物，皆属温热之物，以温热补虚寒是对症之食，有助于体内平衡，使食物起养生的作用。
　　(二)几十年来，我也曾为数以百计的婴儿提倡过喂养指导，都获得了效果。有一早产婴儿，体质虚弱，脸色苍白，连吸吮的力气也没有。用中国一句老话说，这样的孩子很难养活。我先给孩子喂食粥

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