那么。夜郎菜作为一个品牌体系，能够十分顺利地把贵州的民族风味和“黔菜”整合成一个集民族性和贵州个性为一体的主力品牌。我们知道，愈是有个性和民族性，就愈具有世界性。利用夜郎的知名度，利用夜郎品牌，一定能有效地帮助我们打造和包装贵州美食，也会带来更多的商机，所以应当支持创建夜郎菜和打造夜郎菜品牌的建议与行动。当然，我们也必须预防和反对把夜郎文化和夜郎菜的概念狭隘化、教条化的倾向。一切“存量”文化，包括古文化和少数民民族文化，如果不能同现代文化有机整合，不仅达不到应有的效果，弄不好还有可能钻进牛角尖出不来，或者事倍功半。只要夜郎菜体现了贵州特色物产，民族特色和百姓风格，大方向就是对的。   
　　记者：过去的一年多以来，贵阳、遵义和六盘水等地都有单位和企业开始研究，开发夜郎菜和夜郎宴，也写了一些主题文章，不过都远未成熟，只是有了开端和雏形。我们知道，黔菜除了海派风格外，还有三大特征：民族风味特征，乡土绿色特征，以野、酸、辣为个性的家常风味特征。将这三个特征同现代餐饮成果整合起来，应该能产生相当鲜明的夜郎特色，孕育出自己的夜郎菜。有了“百姓菜”和“夜郎菜”这两张牌，黔菜辉煌的日子就不会太久了。
　　朝文：黔菜做好了，对外，是贵州的一张好牌，也是贵州走向世界，让世界了解贵州的一张特色名片。对内，黔菜能成为贵州新兴的支柱产业。我们的周围省区，四川打川菜牌，广西打漓江牌，湖南打楚文化牌，云南打民族风情牌，贵州前一段主要是打“公园省”的牌，现在如果加黔菜的百姓牌和夜郎牌，肯定会有事半功倍的效果。现在，餐饮业优化国民经济结构的作用十分突出，已成为各地重要的新的经济增长点。2003年，全国的旅游行业总收入是4500个亿，估计其中包含了1000个亿以上的旅游饮食收入。而全国的餐饮收入却超过6000亿，大大超过旅游收入。今年上半年，餐饮总收入已达3300亿，根据统计预测，全年总收入可能将达到7200亿元，增长率达到24．5％，幅度比去年更大。所以做好黔菜，做好夜郎菜，不仅仅是餐饮行业的事，它同时也是经济事业、文化事业和光荣的政治任务。

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