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| 中国饮食文化的发展 |
一、酒
关于酒的起源，许多人认为：中国在远古时期已经用五谷酿酒了。从许多考古发现也说明，中国酿酒业的起源的确很早。例如在许多龙山文化的遗址中，人们发掘到了各种各样的尊、益等饮酒器皿。又《尚书·说命》载：“若作酒醴，尔惟曲蘖”。这就是说，在约三千年前，中国人已经学会用曲酿酒了。
迄今，中国名酒很多。
白酒类的有：贵州省仁怀县的茅台酒、山西省汾阳县的汾酒，四川省宜宾市的五粮液、安徽省亳县的古井贡酒、陕西省凤翔县和宝鸡县一带的西凤酒等。
黄酒类的有：浙江省绍兴市的雕花酒、福建省龙岩市的沉缸洒、山东省即墨县的老洒、江苏省无锡市的惠泉洒、江西省九江市的封缸酒等。
二、茶
饮茶的起源在中国始于何时?多数学者认为始于原始社会。其实，这个结论是来自唐朝陆羽《茶经》引《神农食经》中的：“茶茗久服，令人有力悦志”之说的。许多学者还认为，中国人饮茶和把种茶作为事业的起源地始于四川省。这个结论的根据是，在秦汉以前，古籍中可查到的只有四川人才饮茶。然而，上述的结论迄今乃有争论。
茶树的故乡在中国，其历史发展过程大致女吓：在秦汉以前，四川东部已有饮茶习俗。南北朝时期，种茶业传入湖北、湖南、江苏宜兴、浙江吴兴、安徽风台。唐朝时期，主要产茶区有云南、四川、湖北、湖南、安徽、江西、江苏、浙江、福建。唐朝时的茶质，以湖北宜昌、浙江余姚、四川彭山最好。宋朝时，茶质以建安最好。明清时期，茶质优美的有浙江杭州，福建武夷，湖南宝庆、云南五华、安徽歙县、江西武宁、江苏苏州、四川雅安。 << 上一页 [11] [12] 下一页
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| 作者：洪光住 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-4-11 |
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