关于“中国饮食文化的发展”，可以写入的传统食品相当多，要一一列举是不可能的，本文只从主食、副食、饮品三大类十多个方面进行讨论。 　　主  食 　　主食包括用麦粉、大米、杂粮及薯类等做的食品。中国人日常生活中的主食特点是，以谷物为主。所谓“中国人以谷物为主食”的含意，指的就是多吃五谷，少吃蔬菜，肉、蛋、奶等副食品的意思。 　　一、面粉食品 　　馒头 　　中国的馒头起源于北方，它无疑是一种很典型的传统食品。从科学史讲，东汉崔寔《四民月令》中已有：“距立秋，毋食煮饼及溲饼……唯酒溲饼入水即烂也”，记载中的“酒溲饼”应当就是馒头类的发酵面食，否则不会入水即烂。因此馒头的历史，距今大约已有二千年了。 　　从营养价值和花色品种讲：馒头不仅营养丰富，老弱病幼皆宜，而且百吃不厌，香甜可口；馒头不仅品种很多，有肉馒头，呛面馒头、烤馒头、山药馒头，…而且还有许多由它衍生的品种，如花卷、蒸饼、枣合、荷叶饼、银丝卷、糖三角……它们互相搭配，构成了洋面包无法媲美的体系。这是我们中国人的骄傲，应继承和很好发扬的。 　　饺子 　　中国人常说：“好吃不过饺子”，外国人也视中国饺子为佳肴。这种家喻户晓的赞颂特别盛行于北方。每逢节假日或闲暇之时，人们通常想到的是吃饺子。 　　饺子在中国的历史源远流长，是一种地道的传统食品，它的伴生食品是馄饨、烧麦等。1959年，在新疆吐鲁番阿斯塔那所发现的唐代饺子和馄饨，其形态与现在相似且十分优美。这是中国人在世界饮食史上的奇迹，距今已有一千三百年历史。 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10]  ... 下一页  >>

 

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