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| 十三世纪以来下江地区饮食文化--风格与历史演变特征述论 |
燥子、料浇虾、丝鸡、三鲜饣乞饣达 等）、饣乞 饣达 、红瀣饣乞 饣达 、燥子饣乞饣达、桐皮、浇皮、饣发饦、棋子、素棋子、百花棋子、棋子、虾鱼棋子、丝鸡棋子、七宝棋子、三鲜棋子
⑥糕团类：糕、糕糜、望仙桥糕糜、献餈糕、糍糕、水滑糍糕、常熟糍糕、乳糕、丰糕、糖糕、糖蜜糕、蒸糖糕、生糖糕、蜂（又作丰）糖糕、线糕、间炊糕、干糕、社糕、雪糕、蜜糕、豆糕、豆儿糕（一作膏）、重阳糕（糖面蒸糕，上以猪羊鸭子为丝簇饤，插小彩旗）、狮蛮栗糕（蜜煎局以五色米粉塐成狮蛮，以小彩旗簇之，下以熟栗子肉杵为细末，入麝香糖蜜和之；此为东京之俗，杭城无之）、皂儿糕（或作“膏”）、市糕、花糕、拍花糕、栗糕、粟糕、麦糕、镜面糕、枣糕、肉丝糕、菊糕、小甑糕、澄沙膏、小蒸糕、澄沙团子、张家米圆 子、水团、五色水团、十色沙团、沙团、豆团、汤团、汤丸、元子、蒸糍、红边糍、山药元子、真珠元子、金桔水团、澄粉水团、麻团、糍团、麝香豆沙团子、餣子、糕儿盘劝
⑦其它煮蒸面食类：带汁煎、熬汁米子、虾抹肉、经带、粉羹、虾燥三刀、火（疑是“大”字）燠、金铤裹蒸（或后加“儿”字）、裹蒸、酥蜜裹食（天下无比，入口便化）、粽子、裹蒸粽子、栗粽、金铤裹蒸茭粽、巧粽、粟粽、角黍（天下惟有是都城将粽揍成楼阁、亭子、车儿诸般巧样）、鱼兜杂合粉、改汁羊撺粉杂合粉、杂合细粉、珍珠粉、七宝科头粉、科斗细粉、三色团圆粉、转官粉、三鲜粉、二色水龙粉、鲜虾粉、肫掌粉、梅血细粉、铺姜粉、大片羊粉、大官粉、仙桃、鸡头篮儿、鹅弹、枣浮图儿、豌豆枣塔儿、笑靥儿、寿带龟仙桃、子母龟、寿带龟、子母仙桃、仙桃龟儿、圆双喜、骆驼蹄、糖蜜果实、果实将军、肉果食、鹅眉夹儿、十色小从食、鹅弹、江鱼兜子、点子、晃灯拨刀、姜拨刀、拨刀、小蒸作、市罗角儿、诸色角儿、角子、驼峰角子
⑧其它油瀹焙烤面食类：焦、盐煎面、带汁煎、蜜酥、小虫包螺酥、馓子、虫包螺滴酥、烙面、千层儿、破麻酥、酥没辣、诸色油炸、玲珑双条、杂炸、螺头、枣饣固、炙焦、肉油酥、火棒、小蜜
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| 作者：中国饮… 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-30 |
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