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| 十三世纪以来下江地区饮食文化--风格与历史演变特征述论 |
其它类：软羊、铺羊、黄羊、獐肉、鹌子、鸠子、黄雀、三鲜、鱼子、鱼白、脱胎、妳房、扑刀鸡、河鲲、脯火臿 元鱼、虾鱼、燥子决明、江鱼玉叶、剪羊事件、龟背、窝疆豉、花事件、线条儿、科头、七宝科头、细粉科头、杂合细粉、生熟灌藕、筋子膘皮、乳糖鱼儿、美醋羊血、姜油两、芥辣蹄、鱼鲜、头须巾、索粉、灌藕、膘皮碟子、看菜（酒家出示给顾客的样品菜）、奈香新法鸡、鸡夺真、五味杏酪鹅、绣吹鹅、鹅排吹羊大骨、羊四软、绣吹羊、五味杏酪羊、细点羊头、蟑蚷、赤鱼分明、姜燥子赤鱼、清供沙鱼拂儿、清供野味、清汁鳗鳔、假团圆燥子、衬肠血筒燥子、麻菇丝笋燥子、潭笋、石首桐皮、石首鲤鱼、石首鳝生、石首鲤鱼兜子、两熟鲫鱼、鱿鱼部满合鳅、江鱼假虫咸、烧菜、紫苏虾、水荷虾儿、虾包儿、查虾鱼、水龙虾角、虾元子、麻饮鸡虾粉、芥辣虾、麻饮小鸡头、汁小鸡、拂儿笋、五色假料头肚尖、野味鸭盘兔糊、赤蟹、白蟹、蛤州淡菜、改汁辣淡菜、鲜蛤、荤素水龙白鱼、水龙江鱼、水龙肉、水龙腰子、假淳莱腰子、下饭假牛冻、假驴事件、假羊事件、冻蛤蛹、冻鸡、冻三鲜、冻石首、冻耍鱼、冻鱼、冻鳌、冻肉、冻三色炙、白鱼、冻鱿螂、三色水品丝、下饭替肉、赘肉蹄子、膘皮炸子、三和花桃骨、鱼头酱、鱿鱼、柔鱼、虾茸、野味辣、海蚕、螺头、韵果、熟羊、鳅粉（又作粉鳅）、冻白鱼、茜鸡、缎（或是眼字之误）茸、鳃千者、龟脚、锁管、蜜丁、鲎酱、法鱼段 、子鱼、鯯鱼、脏驼儿、生羊翦花八节、羊六色子、海里羊、瓦螺头、酒垄子、锁宫咸小丁头鱼、紫鱼、鱼鳔、蚶子、鲭子、魧子、海水团、虫咸 鲚鲞、红鱼、明脯、鰙干、比目、车螯、江虫千、蚕虫千、鳔肠、膘皮、淮鱼干、蟚蚏、川饭、双峰、三峰、四峰、大段果子、三鲜夺真鸡、元鱼、元羊蹄、梅鱼、两熟鱼、乳水龙麸、骨头米脯、大片羊、江虫韱 肉、簇饤下饭、花炊鹌子、鲫鱼假蛤蜊、猪肚假江珧、润鸡、润骨头、润兔、鱼、双下大膀子、大簇饤、切榨、马院醍醐、乳酪
菜蔬制品：姜油多、薤花茄儿、辣瓜儿、倭菜、藕鲊、冬瓜鲊、笋鲊、茭白鲊、皮酱、糟琼枝、莼菜笋、糟黄芽、糟瓜齑、淡盐齑、鲊菜、醋姜、脂（芝）麻辣菜、拌生菜、油多糟琼芝、四色辣菜、四时细色菜蔬、诸般糟淹、盐芥
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| 作者：中国饮… 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-30 |
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