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| 十三世纪以来下江地区饮食文化--风格与历史演变特征述论 |
⑧豝鲊脯腊类：肉线条子、妳房、红羊豝、影戏豝、鱼肉影戏豝、算条豝、影戏算条、椒醋豝子、酸豝儿、红羊豝、樟豝、旋炙豝儿、腊豝、线条豝、界方条豝、鹿肉豝子、云梦犬巴儿、胡羊豝、兔豝、璋豝、鹿脯、银鱼脯、槌脯、松脯、削脯、脯界、铤松、脯鸡、脯小鸡、麻脯鸡、脯鸭、脯腊鸡、麻脯鸡脏、苷脯、皂角、骨鲊、鲟鲤鱼鲊、鲟鱼鲊、春子鲊、黄雀鲊、银鱼鲊、虫咸鲊、玛瑙肉、鹅鲊、寸金鲊、鱼头鲊、大鱼鲊、雪团鲊、荷包鲊、玉版鲊、桃花鲊、三河（又作和）鲊、旋鲊、咸鲊、切鲊、饭鲊、蟹鲊、鲜鹅鲊、鲜鳇鲊、筋子鲊、鲊糕鹌子、海蜇鲊、脯鲊酱、法鱼、海腊、腊肉（肉腊）、虾腊、酒醋肉、鲞膘、千里羊、米脯鲜蛤、米脯淡莱、米脯风鳗、米脯羊、米脯鸠子、槌脯线条、紫鱼瞑脯丝．
⑨脍生类：庵生、甜瀣海蜇、细抹羊生脍、香螺脍、生丝江瑶、鱼鳔二色脍、海鲜脍、鲈鱼脍、鲤 鱼脍、鲫鱼脍、群鲜脍、蚶子脍、生蚶子、生脍十色事件、蹄脍、淡菜脍、水晶脍、肚月玄 脍、沙鱼脍、五珍脍、鹌子水晶脍、水母脍、蛤蜊生、鲜虾蹄子脍、虾枨脍、江珧生、姜醋生螺、三珍脍、鯚鱼脍、红生水晶脍、七宝脍．
⑩醉糟腌渍类：五味酒酱蟹、酒泼蟹、酒烧蚶子、酒火乌鲜蛤、酒香螺、酒烧香螺、酒烧江瑶、生 烧酒蛎、酒江瑶、酒蛎、酒蛤蜊、酒浸红（红或是江字之误）珧、酒螺龟脚、姜酒决明、酒法青虾、酒法白虾、酒鱦鲎、章举蛎肉、脆螺、酿笋、酿鱼、酿腰子、酿黄雀、糟羊蹄、糟蟹、糟鹅事件、糟脆筋、糟鲍鱼、糟决明、糟猪头、糟猪头肉、糟脏、八糟鸭、糟酱、美醋江虾、莲藕瀣、糖瓜瀣、湖齑、胡瀣、肉瓜齑、姜虾（又作姜煅米）、五辣醋羊、螺头瀣、盐酒腰子、就掇蛎、签糊齑蟹、辣齑粉、肉葱齑、血糊韲、鹅肫掌汤韲、虾鱼汤韲、鯚鱼拖齑、薤花茄儿、八糙鹌子、八糙鹅鸭、入糙鸡、醋赤蟹、枨醋洗手蟹、螃蟹酿枨、枨酿蟹、枨醋蚶、五辣醋蚶子、姜醋假公权、醋鲞、冻姜豉蹄子、姜豉鸡、冻波丝姜豉、酱虫咸 蛎、望潮卤虾、酱蜜丁润江鱼咸豉、十色咸豉、二色姜豉．
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| 作者：中国饮… 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-30 |
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