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| 十三世纪以来下江地区饮食文化--风格与历史演变特征述论 |
⑤煎炸炙类；煎事件、猪养鸡煎煠、煎鸭子（卵）、煎鸭子、盐煎、煎白肠、煎豆腐、煎鱼、煎鱼肉下饭、煎鲞、煎茄子、煎鲚鱼、煎肉、煎肝、假煎白肠、煎假乌鱼、煎黄雀、煎小鸡、煎鹅事件、煎衬肝肠、肉煎鱼、荤素签、素签、肚丝签、双丝签、锦鸡签、鸡丝签、干签杂鸠、鹅粉签、蝤蛑签、到底签、抹肉笋签、签决明、你房签、羊舌签、掌签、莲花鸭签、鸭签、白炸鸡、白炸春鹅、炸藕、油炸春鱼、鸳鸯炸肚、炸梅鱼、油炸鲂鱼、油炸石首、油炸鱼土鱼部、油炸假河豚、炸油河鲀、炸肚山药、鱼油炸鱼茧儿、江珧炸肚、香螺炸肚、牡蛎炸肚、假公权炸肚、蟑蚷炸肚、炸肚燥子蚶、水晶煠子、望口消、炙子骨头、群仙炙、炙金肠、炙鳗、炙鱼粉、炙子（炙儿）、炙鳅、炙鸡、炙鹅、炙鸭、炙鯾、炙鱼、羊炙焦、酒炙青虾、蜜烧膂肉炙、儿江鱼炙、润熬獐肉炙、下饭二色炙、五味炙小鸡、小鸡假炙鸭、蜜炙鹌子、野味假炙、假炙鸭、炙鸡鸭、炙骨头、炙肚月玄 、炙鹌子脯、炙炊饼脔骨、假炙鲎枨、假炙江瑶肚尖、旋炙荷包、五色米食、饙子、八饣追鹅鸭、刬子、虾鱼刬子、玲珑刬子、双条刬子、皂角铤、小蒸作、油饱儿、
⑥ 烧烤类：人炉炕羊、炕鸡、炕鹅、排炊羊、烧羊一口、烧羊头、烧羊
⑦ 熬炖烙类：白燠肉、燠鱼、懊肝、燠小鸡、熬肝肉、假沙鱼、熝耍鱼、罐里熝鸡丝粉、坞肠、蹄儿、灌熬大骨、熬螺蛳、焙腰子、荔枝焙腰子、鸡元鱼、羊头元鱼、笋鸡鹅、焙鸡、五味焙鸡、羊鸡坞、魟鱼部杂坞、羊蹄笋、酥骨负、熬野味、红熬鸿子、辣熬黄雀、软羊焙腰子、八焙鸡、红熬鸡、熬鸡、红熬大件肉、熬肉、熬鹅、煞肝水件、假熬鸭、笋焙鹤子、假熬蛤州肉、红熬小鸡、大熬姆鱼、葱炸油炸、熬排熟食（头、蹄、肝、肺四件）、杂熬、杂熬蹄爪事件、红白熬肉、熬肝、罐里熬、熬鳗鳝、熬团鱼、灌熬软烂大骨科头、麸笋丝、笋丝麸儿、生熟烧、对烧、烧肉、烧麸、豉汁鸡、五味熬麸、煨牡蛎、大燠
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| 作者：中国饮… 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-30 |
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