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| 吉菜创新与时俱进 |
系，并且不断发展完善。在开发创新的同时，我们积极扩大对外交流与推介。录制了365集《吉菜美食》 电视片，教大家制作吉菜，编辑出版《中国吉菜》一书，推进了吉菜制作的规范化和标准化。组织专家收集整理民间饮食文化，编写《吉菜民间故事》 。还相继在北京、上海、广州、深圳、香港、厦门等地举办“吉菜美食节”，把带着白山松水神韵和散发黑土地芳香的吉菜传授到了大江南北积极组织动员企业参加中国美食节、厨师节和全国性、世界性中餐烹饪大赛，组织专业团出国考察，开阔视野，扩大交流，锻炼提高琦师烹饪技艺，可以说吉菜已经飘香四海，知名度和美誉度直线攀升。
目前，吉莱开发取得了显著的经济和社会效益。“民以食为天，食以绿为贵”。吉菜以绿色理念和大众化定位吸引消费者，已经成为大众消费的主体品牌，消费者吃绿色、吃天然、吃时尚、吃文化、吃感觉蔚然成风。并且，吉菜还成为省内经贸、政务、旅游、会展活动首选的餐饮品牌。吉菜店越来越多，新品开发越来越快，市场越来越火。如长春同达酒店的销售每年以20 ％速度递增，最近在北京筹建大店；长白山宾馆餐饮销售收入比重由开发前的不足20 ％达到40 % ；延吉市金达莱饭店在韩国办店效益可观；李连贵熏肉大饼已在18个省市发展了100 户特许连锁店，年营业额6400万元，进入全国餐饮百强企业；此外还有南湖宾馆、可达酒店、吉林石光满族八大碗酒店、吉林北苑酒店、延吉市好来登酒店等企业和胡记真不同酱肉、吉林铁锅靠大鹅等为代表的企业和产品，品牌、技术、信誉、优势越来越明显，发挥了骨干带头作用。企业发展意识和创新能力增强，吉菜开发红红火火，极大地推动了餐饮经济的发展。据统计，1999 年到2002年的4 年间全省餐饮食业零售额分别实现73 亿、99 亿，119.72 亿，预计2002年能够实现141亿，分别增长17％、35.3％、21.2％和17.8% ，高于全国餐饮业增长幅度，也高于GDP增长速度，成为全省最具增长性的行业。2002年底，全省餐饮业吸纳从业人员达55.6万人，比吉菜开发前的1998 年增长近一倍。
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| 作者：曹玉春… 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-3-26 |
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