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| 中式快餐的未来走向——中式快餐服务管理研究 |
被视为餐饮连锁企业外部营销成功的先决条件，是营销管理的重要内容。
内部营销是一种管理策略，它的核心是如何培养具有顾客意识的员工。每个餐饮连锁企业或组织都拥有一个由员工构成的内部市场，它首先应该受到重视。
现在越来越多的餐饮连锁企业都会采取各种形式向顾客保证某项服务的实现或者保证采取一些弥补措施，并把这种办法作为吸引顾客的一个重要的手段。但在实过程中，如果内部营销得不到应有的考虑，这种方式将适得其反。因为如果员工对餐饮连锁企业的这些措施缺乏认识或对为什么要采取这些措施不理解，在心理上没有作好准备，就不可能以适当的态度来兑现餐饮连锁企业的承诺，那么这种原本是最有效的竞争手段反而变成导致餐饮连锁企业失败的根源。产品、服务以及特定的对外营销行为在推向市场之前必须先在员工中间开展营销。只有它在企业内部得到了广泛的理解和接受，该餐饮连锁企业在外部时常的成功运作才会比较顺利，否则将会受到制约。
内部营销作为一全面的营销管理过程，在两个方面整合了餐饮连锁企业的各项职能。首先，它确保了餐饮连锁企业各阶层的员工，包括管理者，在有利于提高为顾客服务的自觉性的环境里，理解和体验业务及有关的各种行为和活动。其次，它确保所有员工随时准备好以服务导向的方式参与到管理过程中来。
内部营销的前提是，在餐饮连锁企业与外部市场成功地达到预定目标前，餐饮连锁企业与它内部的员工群体的内部交流已经有效地推行。
内部营销概念说明，内部市场的员工应该经过积极的、相互协调的、类似市场影响的活动调动起积极性，成为具有服务意识和顾客导向的服务人员。内部营销的重要性在于它可以让管理者采用更加系统和战略性的方式管理上述活动．上一页 [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] ... 下一页 >>
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| 作者：深圳面… 文章来源：食文化研究会 点击数： 更新时间：2007-3-6 |
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