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| 中式快餐的未来走向——中式快餐服务管理研究 |
良好的企业形象是企业的无形资产，而优质服务无疑为企业形象增添光彩。一个企业要在市场竞争中取胜，必须赢得人心。一方面要赢得企业职工的心，另一方面必须赢得顾客之心。以优质高效的服务，不断的争取顾客，赢得顾客的心。这是企业一切活动的出发点和归宿点，也是竞争制胜的法宝。
(二)企业形象的重要性
调查数据表明：在27个对某公司印象不好的顾客中有26个不会声张，但他们中有9l％的人再也不会光顾这家公司，而且这些人还会向他们的10个同事中的9个进行宣传。不满的人中33％又会把这一坏印象传染给20个或者更多的人，犹如滚雪球一样，越滚越大，其结果自然不言而喻。可见，企业要在一个顾客心目中树立良好形象很不容易，但要在10个顾客心中诋毁企业形象却非常简单。
所谓企业形象，是消费者、社会公众以及企业内部员工、与企业相关的部门与单位对企业、企业行为、企业的各种活动成果所给予的整体评价与一般认定。餐饮企业的企业形象包括三方面的内容，即连锁企业的整体形象(包括店面装修、设计等)、产品形象和员工形象。餐厅员工的服务形象是餐厅服务质量的第一标志。因为客人一步入餐厅，最先感觉到的就是员工的形象，包括员工的工装、仪容仪表、姿态、礼貌礼节等。这些形象要素都应该是美的，是精心设计、严格训练的结果。
树立企业形象可以提高消费者对企业的认识程度，并且可以增强内部员工的向心力和凝聚力。通过建立形象识别系统可以帮助餐饮企业树立企业形象、产品形象、服务形象。企业识别系统和企业创立的品牌的一致性，能使企业之间相互区别，便于顾客识别。同时由于店多面广，统一的企业形象识别系统还有助于树立企业品牌的形象，使顾客产生信任感，增加对企业品牌的忠诚度。
形象是能引起人们的思想或情感活动的具体形状和姿态。它具有二层含义，一是一种具体的形状和姿态。作为一种形象，它是具体的，客观的，可以描述的。二是形象的直接感受者，形象是一种具体的客观形象在人们心目中的感受，这种感受反映了人们的某种思想和情感的活动。所以它又是主观的、复
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| 作者：深圳面… 文章来源：食文化研究会 点击数： 更新时间：2007-3-6 |
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