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| 水族饮食二十说 |
五说酥心芝麻丸
将炒熟的花生仁去皮和炒过的芝麻混合捣碎为馅，用热糍粑片包成粑果，放入煮沸的油锅中炸至黄色，取出后放进装着芝麻的容器中滚动、让其粘满芝麻，食用时满口生香。
六说鸡腿盘
用煮熟之鸡腿，装扮于盘中上桌。称之为鸡腿盘。
七说猪崽肉火锅
将杀之猪崽，用开水烫去毛后，再用稻草烧去茸毛，冲刮干净后，开膛破肚，取去内脏，将肉砍成坨入锅煮，采用蘸蘸水法食用，别有风味。
八说血灌肠盘
采用香辣柳菜为调料，将其洗净剁碎，混于猪血中，另加糯米饭等拌成酱状馅子，灌进猪小肠内，用绳捆紧肠口，入锅煮熟而成。由于所用的配料不同，工艺特殊，所制之品，也别具风味。
九说杂烩拼盘
用猪之心、舌、肝、肺、肠、肚、腰等下锅煮熟，取出切片，装盘上桌，不上调料，蘸蘸水即可吃。
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| 作者：贵州省… 文章来源：食文化研究会 点击数： 更新时间：2007-3-6 |
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